В 1989-м - лаборант Украинского института инженеров водного хозяйства.
1992-1995 гг. - директор МПП "Континиум" (село Острожец на Ривненщине).
1995-2002 гг. - генеральный директор ООО "Континиум" (Луцк).
2002-2006 гг. - народный депутат Украины (от избирательного округа №23 Волынской области).
Член Комитета Верховной Рады по вопросам топливно-энергетического комплекса, ядерной политики и ядерной безопасности.
Член фракций "Единая Украина", затем - "Аграрники Украины", Аграрной партии Украины, Народной аграрной партии Украины, Народной партии.
С 2005 года - первый заместитель председателя Народной партии (Владимира Литвина).
С декабря 2012-го - народный депутат Украины VII созыва (самовыдвижение по избирательному округу №23, Волынская область). Заместитель главы комитета Верховной Рады по вопросам налоговой и таможенной политики. Беспартийный, внефракционный.
16 января 2014 года голосовал за "диктаторские законы" - пакет антидемократических законов, которые существенно ограничивали права граждан и свободу слова.
В октябре 2014 года на досрочных парламентских выборах избран депутатом Верховной Рады Украины VIII созыва от одномандатного избирательного округа №23, Волынская область.
26 июля 2015 года получил серьёзную травму головы в результате падения с лошади во время конной прогулки, впал в кому и был госпитализирован в реанимацию Киевского института нейрохирургии. Позже его отправили на лечение в одну из швейцарских клиник в Цюрихе. Скончался 13 августа 2015 года.
Отпевание прошло 15 августа в Свято-Троицком кафедральном соборе Луцка, панихида — в Волынском академическом областном украинском музыкально-драматическом театре имени Тараса Шевченко. Среди пожелавших проститься были политики, общественные деятели, представители бывшей и нынешней региональной власти, бойцы добровольческих батальонов и волонтёры. Игорь Еремеев был похоронен в родном селе Острожец.
Весной 2011 года журнал Фокус оценил состояние бизнесмена в $379 млн.
Олег Бахматюк - олигарх, «яичный король». Бизнес-партнер.
Владимир Литвин -экс-спикер ВРУ. Глава одноименного политического блока. Политическое прикрытие бизнесмена. После 2002-2006 годов в политике Еремеев не участвует.
Петр Дыминский - совладелец ФК Карпаты. Спонсор ВО Свобода. Бизнес-партнер.
Степан Ивахив - львовский бизнесмен. Соучредитель Континиума. Бизнес-партнер.
Юрий Ложкин - львовский бизнесмен. Бизнес-партнер.
Сергей Лагур - львовский бизнесмен. Бизнес-партнер. С Еремеевым и Дымиским владел НПФ Галычина и финансировал с ними в 2006 году партию «Новая генерация». Соучредитель ФК Карпаты и имел 33,7% банка Надра.
Андрей Король - западноукраинский бизнесмен. Бизнес-партнер.
Сергей Слабенко - волынский политик. Приятель Еремеева и Ивахива.
Леонид Нетудыхата - политик волынского масштаба. Приятель.
Проблемные связи
Роман Зварыч - первый конфликт оранжевого правительства в 2005 году вышел у жены главы Минюста и народного депутата-литвиновца Еремеева.
Отпевание прошло 15 августа в Свято-Троицком кафедральном соборе Луцка, панихида — в Волынском академическом областном украинском музыкально-драматическом театре имени Тараса Шевченко. Среди пожелавших проститься были политики, общественные деятели, представители бывшей и нынешней региональной власти, бойцы добровольческих батальонов и волонтёры. Игорь Еремеев был похоронен в родном селе Острожец.
26.08.2015