Родился 2 мая 1949 года в селе Клымбивка Ямпольского района Винницкой области. По окончании в 1971 году Украинской сельскохозяйственной академии (специальность: «Механизация сельского хозяйства», квалификация: «Инженер-механик») в 1998-м получил диплом Украинского государственного университета пищевых технологий (специальность: «Менеджмент в производственной сфере», квалификация: «Инженер-экономист»).
Политик женат; Сын Игорь Калетник (1972 г.р.) - народный депутат ВР VII созыва, экс-глава Таможенной службы, экс-первый заместитель главы Верховной Рады; дочь Елена, 1977 г.р.
Племянница - Оксана Калетник, народный депутат Украины VII созыва от Коммунистической партии
Трудовой путь Григория Калетника начался в октябре 1971 года в колхозе имени Калинина (село Пороги Ямпольского района), где по февраль 1973-го он работал главным инженером.
С февраля 1973 года по октябрь 1975-го занимал должность главного инженера-механика управления сельского хозяйства Ямпольского райисполкома.
В октябре 1975 года - ноябре 1979-го был руководителем Ямпольского районного объединения «Сельхозтехника».
С ноября 1979 года по ноябрь 1989-го занимал должность председателя колхоза имени Ильича (село Большая Кисныця Ямпольского района).
В ноябре 1989 года - апреле 1992-го работал председателем агропромышленного объединения Ямпольского района.
С апреля 1992 года по ноябрь 1994-го был представителем Президента Украины (Леонида Кравчука) в Ямпольском районе.
В ноябре 1994 года - октябре 1996-го занимал пост генерального директора Винницкого научно-производственного объединения (НПО) «Элита» областной государственной сельскохозяйственной станции.
С октября 1996 года по апрель 1998-го трудился гендиректором Винницкого областного государственного объединения спиртовой и ликеро-водочной промышленности «Подольеспирт».
В апреле 1998 года - апреле 2002-го занимал должность председателя Винницкого облсовета.
На парламентских выборах 2002 года выдвигался от блока «За єдину Україну!» по избирательному округу № 15 (Винницкая область) и впервые стал народным депутатом Украины IV созыва. С мая по июнь 2002-го был членом фракции «Єдина Україна», с июня 2002 года по октябрь 2003-го входил в состав группы «Европейский выбор», с октября 2003 года по февраль 2004-го был внефракционным, с февраля 2004 года по декабрь 2005-го входил в состав фракции СДПУ(о) и с декабря 2005-го стал членом фракции Партии регионов «Регионы Украины». В июне 2002-го вошел в состав Комитета Верховной Рады по вопросам бюджета
С июня 2004 года по январь 2005-го занимал должность председателя Винницкой облгосадминистрации.
На выборы Верховной Рады-2006 пошел вместе с Партией регионов и второй раз подряд получил мандат народного депутата Украины V созыва (№ 142 избирательного списка). С мая 2006-го стал членом фракции ПР. В июле 2006-го занял должность председателя подкомитета по контролю над выполнением бюджета Украины и использованием бюджетных средств парламентского Комитета по вопросам бюджета.
Возглавляет Ассоциацию «Укрбиоэнерго».
С июля 2009 года был исполняющим обязанности ректора Винницкого аграрного университета, с 19 марта 2010-го занял должность ректора вуза.
В марте 2010 года в третий раз подряд был избран народным депутатом Украины VІ созыва от Партии регионов (№ 190 избирательного списка). С марта 2010-го - в составе фракции ПР. В апреле 2010-го возглавил Комитет Верховной Рады по вопросам аграрной политики и земельных отношений.
На парламентские выборы-2012 пошел как самовыдвиженец по одномандатному округу № 18 (Винницкая область) и снова прошел в Верховную Раду Украины VII созыва. Был избран на должность председателя парламентского Комитета по вопросам аграрной политики и земельных отношений.
21 февраля 2014 года Григорий Калетник вышел из фракции Партии регионов.
04.08.2014