Заведение будет расположено в двухэтажном здании. На первом этаже разместится бар для избранных гостей, на втором - бар и ресторан, в которые смогут попасть все желающие. Сравнивая его с конкурентом - Hard Rock Cafe - один из создателей ресторана ирландский бизнесмен Ниалл Доннели пообещал, что Rolling Stone будет предлагать более качественную и дорогую кухню.
В то же время заведение не будет копировать стиль ни Hard Rock Cafe, ни другого конкурента - Planet Hollywood. На его стенах, говорит Доннели, не будут развешаны принадлежащие знаменитостям вещи. Вместо этого интерьер ресторана будет выполнен с использованием темного кирпича и кожи.
Где будут расположены другие рестораны сети, а также где и когда их откроют, издание не сообщает.
Журнал Rolling Stone, выходящий с периодичностью раз в две недели, публикуется с 1967 года. В его номерах печатается материал, посвященный как музыке, так и политике. Основателем и издателем Rolling Stone является бизнесмен Янн Уэннер.