В ходе эксперимента пациентам с высоким давлением давали сначала по 100 грамм белого шоколада в день на протяжении двух недель, при этом постоянно замерялось их давление. После этого их перевели на диету с черным шоколадом. После двух недель ежедневного употребления такого лакомства у пациентов в среднем на три миллиметра снизилось артериальное давление.
Таким образом, горький шоколад потенциально может снизить смертность от инфарктов и инсультов на 6%.