Родилась 3 сентября 1986 года в Геническе Херсонской области. Училась в Киевском национальном университете имени Тараса Шевченко. Имеет научную степень кандидата филологических наук.
Окончила Варшавскую евроатлантическую академию (WEASA).
Стажировалась за границей в рамках программы Солидарности имени Леха Валенсы.
В разное время работала на телеканалах ICTV, Эспрессо-ТВ, 112 Украина и Интере.
В 2016 году Юлия Мендель принимала участие в тренинге для журналистов в Йельском университете (США).
Выиграла программу Всемирного института прессы (World Press Institute).
Несколько лет журналистка сотрудничала с The New York Times. Также сотрудничала с рядом таких иностранных изданий и телеканалов, как Politico Europe, VICE News, CNBC, New Eastern Europe, World
Affairs Journal, Spiegel Online.
Была консультантом по коммуникациям во Всемирном банке.