1999-2004 годы - финансовый директор Всеукраинского фонда "Шаг за шагом».
С 2004 года и по сей день - член правления Всеукраинского фонда "Шаг за шагом», основная миссия которого - реализация проектов, направленных на обеспечение равного доступа к качественному образованию для всех детей, в частности детей с особыми потребностями.
2004-2009 годы - финансовый директор ЗАО "Инвестиционная компания «XXI век».
2007 год - признан лучшим финансовым директором Украины по оценкам Международного института Адама Смита.
2008 год - вошел в десятку лучших финансистов Украины по версии журнала «Компаньон».
С 2008 года - член общественной организации "Всеукраинское общественное объединение «Союз Спасения Села».
2010-2011 годы - президент ОАО "Компания" Райз ".
С 2012 года и до настоящего времени - председатель наблюдательного совета общественной организации "Всеукраинское общественное объединение «Союз Спасения Села», которая осуществляет деятельность в поддержку села и защите прав крестьян.
28 октября 2012 года избран народным депутатом Украины от одномандатного округа № 151.
Первый заместитель Председателя Комитета Верховной Рады по вопросам аграрной политики и земельных отношений, член Специальной контрольной комиссии по вопросам приватизации.
С 14 апреля 2016 года Министр аграрной политики и продовольствия Украины в Правительстве Владимира Гройсмана.
23 мая 2017 года Тарас Кутовой написал заявление об отставке с поста министра аграрной политики и продовольствия Украины.
22 ноября 2018 года Верховная Рада уволила Тараса Кутового с поста министра аграрной политики и продовольствия Украины.
В 2007 году Кутовой был признан лучшим финансовым директором Украины, по оценкам Международного института Адама Смита. В 2008 году он вошёл в десятку лучших финансистов Украины, по версии журнала «Компаньон».
Тарас Кутовой задекларировал 193,2 тыс грн заработной платы, а также наличные в сумме 570 тыс грн, 60 тыс евро и 443,3 тыс долларов. На счетах в банке Тарасу Кутовому принадлежит 1,08 тыс евро, 9,9 тыс долларов и 5,78 тыс грн. Также он задекларировал часы Rolex и Panerai. Объектами недвижимости министр не обзавелся. При этом у членов его семьи в собственности несколько квартир. Дочь министра владеет квартирой площадью 103 кв. м, а сын задекларировал квартиру площадью 54 кв. м, которой владеет третье лицо - Юлия Кушнирук (обе квартиры - в Киеве).
Кутовому принадлежат 100% корпоративных прав Lalonitana Investments Limited (Кипр). Тарас Кутовой 4 февраля 2016 года докупил инвестиционные сертификаты ООО «Арта управление активами» за 2,5 млн грн в количестве 252 шт. До этого ему принадлежали инвестиционные сертификаты кипрской компании на 13,25 млн грн.
21 октября 2019 года в районе села Тарасенко Оржицкого района Полтавской области произошло крушение вертолета Robinson R44, в результате которого Тарас Кутовой погиб. Он направлялся из Киева в Полтавскую область.
23.10.2019