Родился 10 августа 1975 года, г. Виноградов, Закарпатская область.
Окончил Виноградовский политехнический техникум, Дрогобычский государственный педагогический университет имени Ивана Франко (получил квалификацию «Менеджер-экономист»).
Женат, воспитывает сына.
Трудовую деятельность начал в совхозе «Виноградовский».
С 2009 года — частный предприниматель.
В 2010 голу был избран депутатом Виноградовского городского совета 6-го созыва от Партии регионов.
В 2015 году избирался депутатом Закарпатского облсовета 7-го созыва от партии «Возрождение».
Поляк работал помощником народного депутата 7-го созыва Ивана Бушко.
В 2019 году был избран депутатом Верховной Рады IX созыва по избирательному округу №73 (Закарпатская область) как беспартийный самовыдвиженец. Поляк был членом депутатской группы "За будущее" с начала каденции и до 20 декабря 2019 года. Сейчас внефракционный.
Член Комитета по вопросам организации государственной власти, местного самоуправления, регионального развития и градостроительства.
22.04.2020