Родился 5 ноября 1975 года, Ленинград (Россия) в семье военнослужащего.
Окончил Киевское суворовское военное училище (выпуск -1992г., с серебряной медалью).
Высшее образование получил в Национальной юридической академии Украины имени Ярослава Мудрого (Харьков, 1997г.).
Позднее продолжил обучение в Национальном техническом университете Украины «Киевский политехнический институт» (Киев, 2004г).
Разведен, воспитывает троих сыновей и дочь.
Трудовую деятельность начал в юриспруденции, когда в 1993 году со своим другом учредил юридическую фирму "Сталкер", которой управлял до 1996 года.
В 1996 году Бондарь переезжает в Харьков, где работал в АО "Финансово-промышленная группа "Сигма"", занимал до 1997 года должность советника по юридическим вопросам.
С 1997 года начинает работать в харьковском ООО "Европейский фонд развития", занимал до 1999 года пост заместителя директора.
В 1999 году переезжает в Донецк, где до 2000 года в ОАО "Донецкий мясокомбинат" занимал должность главы правления.
В 2000 году возвращается в Киев, работал в ООО "Украинские коммуникации", где занимал должность вице-президента.
В 2000 году Виктор Бондарь переходит работать в Секретариат Кабинета Министров Украины, где прошел путь от руководителя Центра информационных ресурсов, до замдиректора Департамента связей ВРУ.
В 2005 году назначен исполняющим обязанности первого заместителя Министра транспорта и связи Украины.
Спустя несколько месяцев, в возрасте 29 лет, становится министром транспорта и связи Украины, на этом посту находился до августа 2006 года.
После ухода с министерского кресла переходит работать в Секретариат Президента Украины, где до 2007 года занимал пост заместителя главы. На данной должности занимался вопросами кадров и региональной политики.
В 2007 году с сентября по декабрь месяц политик работал в Днепропетровской областной госадминистрации, где занимал пост и.о. главы.
В период с декабря 2007 по февраль 2010 года возглавлял работу Днепропетровской облгосадминистрации.
В 2010 году переходит работать на Государственную таможенную службу Украины на пост заместителя главы.
В 2011 году в той же структуре занял должность директора организационно-распорядительного департамента.
В 2012 году Бондарь становится народным депутатом Украины седьмого созыва, пребывая в парламенте вступил в фракцию Партии регионов.
16 января 2014 года голосовал за "диктаторские законы" - пакет антидемократических законов, которые существенно ограничивали права граждан и свободу слова.
В февраля 2014 года народный депутат Украины Виктор Бондарь заявил о выходе из фракции Партии регионов.
Бондарь заявил, что решение о выходе из фракции принял после того, как сотрудники СБУ Хмельницкой области (округ, по которому баллотировался Бондарь находится в этой области) открыли огонь по активистам местного Евромайдана. После выхода из парламентской фракции Партии регионов Виктор Бондарь совместно с другими депутатами-мажоритарщиками основали новую парламентскую группу "Суверенная Европейская Украина".
26 октября 2014 года на внеочередных выборах в Верховную Раду избран народным депутатом Украины VIII созыва по округу № 191 (Хмельницкая область), набрав 18.61% голосов избирателей.
С 5 июня 2015 года - председатель политической партии Відродження.
5 сентября 2017 года - был избран председателем депутатской группы Відродження, после того как Виталий Хомутынник решил покинуть пост руководителя группы.
7 июня 2019 года Виктор Бондарь заявил о выходе из партии Відродження и сложении полномочий председателя.
21 июля 2019 года Виктор Бондарь избран в Верховную Раду Украины IX созыва по мажоритарному округу №191 (Хмельницкая область). 29 августа 2019 года избран сопредседателем депутатской группы За будущее.
Неоднократно заявлял, что является последовательным сторонником Виктора Ющенко. Входил в руководящие органы партии Народный Союз Наша Украина. С июля 2008 по апрель 2009 гг. - заместитель лидера партии Единый центр (лидер - Игорь Криль). Из Единого центра Бондарь вышел, заявив, что считает необходимым провести объединение всех демократических сил Украины в один проевропейский политический проект. Таким образом, с апреля 2009-го Бондарь беспартийный.
Награжден орденом "За заслуги" III степени, Крестом офицера Ордена "За заслуги перед Литвой", имеет почетные грамоты правительства.
Собирает фотографии нестандартных, иногда шуточных памятников в разных городах мира, коллекционирует миниатюрные статуэтки, увлекается IT-технологиями, горными лыжами. Любит охотиться.
12.11.2019