Родился 5 ноября 1975 года, Ленинград (Россия) в семье военнослужащего.
Окончил Киевское суворовское военное училище (выпуск -1992г., с серебряной медалью).
Высшее образование получил в Национальной юридической академии Украины имени Ярослава Мудрого (Харьков, 1997г.).
Позднее продолжил обучение в Национальном техническом университете Украины «Киевский политехнический институт» (Киев, 2004г).
Разведен, воспитывает троих сыновей и дочь.
В 1993—1996 годах вместе с партнером учредил и управлял юридической фирмой «Сталкер».
В 1996 году Бондарь переезжает в Харьков, где работал в АО "Финансово-промышленная группа "Сигма"", занимал до 1997 года должность советника по юридическим вопросам.
С 1997 года начинает работать в харьковском ООО "Европейский фонд развития", занимал до 1999 года пост заместителя директора.
В 1999 году переезжает в Донецк, где до 2000 года в ОАО "Донецкий мясокомбинат" занимал должность главы правления.
В 2000 году возвращается в Киев, работал в ООО "Украинские коммуникации", где занимал должность вице-президента.
В 2000 году Виктор Бондарь переходит работать в Секретариат Кабинета Министров Украины, где прошел путь от руководителя Центра информационных ресурсов, до замдиректора Департамента связей ВРУ.
В 2005 году назначен исполняющим обязанности первого заместителя Министра транспорта и связи Украины.
Спустя несколько месяцев, в возрасте 29 лет, становится министром транспорта и связи Украины, на этом посту находился до августа 2006 года.
После ухода с министерского кресла переходит работать в Секретариат Президента Украины, где до 2007 года занимал пост заместителя главы. На данной должности занимался вопросами кадров и региональной политики.
В 2007 году с сентября по декабрь месяц политик работал в Днепропетровской областной госадминистрации, где занимал пост и.о. главы.
В период с декабря 2007 по февраль 2010 года возглавлял работу Днепропетровской облгосадминистрации.
В 2010 году переходит работать на Государственную таможенную службу Украины на пост заместителя главы.
В 2011 году в той же структуре занял должность директора организационно-распорядительного департамента.
В 2012 году Бондарь становится народным депутатом Украины седьмого созыва, пребывая в парламенте вступил в фракцию Партии регионов.
16 января 2014 года голосовал за "диктаторские законы" - пакет антидемократических законов, которые существенно ограничивали права граждан и свободу слова.
В февраля 2014 года народный депутат Украины Виктор Бондарь заявил о выходе из фракции Партии регионов.
Бондарь заявил, что решение о выходе из фракции принял после того, как сотрудники СБУ Хмельницкой области (округ, по которому баллотировался Бондарь находится в этой области) открыли огонь по активистам местного Евромайдана. После выхода из парламентской фракции Партии регионов Виктор Бондарь совместно с другими депутатами-мажоритарщиками основали новую парламентскую группу "Суверенная Европейская Украина".
26 октября 2014 года на внеочередных выборах в Верховную Раду избран народным депутатом Украины VIII созыва по округу № 191 (Хмельницкая область), набрав 18.61% голосов избирателей.
С 5 июня 2015 года - председатель политической партии Відродження.
5 сентября 2017 года - был избран председателем депутатской группы Відродження, после того как Виталий Хомутынник решил покинуть пост руководителя группы.
7 июня 2019 года Виктор Бондарь заявил о выходе из партии Відродження и сложении полномочий председателя.
21 июля 2019 года Виктор Бондарь избран в Верховную Раду Украины IX созыва по мажоритарному округу №191 (Хмельницкая область). 29 августа 2019 года избран сопредседателем депутатской группы За будущее.
Награжден орденом "За заслуги" III степени, Крестом офицера Ордена "За заслуги перед Литвой", имеет почетные грамоты правительства.
Собирает фотографии нестандартных, иногда шуточных памятников в разных городах мира, коллекционирует миниатюрные статуэтки, увлекается IT-технологиями, горными лыжами. Любит охотиться.
12.11.2019