Родился 3 ноября 1962 года в селе Райковцы Хмельницкой области в крестьянской семье.
В 1980 году окончил среднюю школу. В 1980—1982 годах служил в Советской армии.
В 1983—1987 годах учился в Винницком медицинском институте.
В 1987 году поступил в Московскую духовную семинарию.
6 декабря 1990 года в московском Даниловом монастыре принял монашеский постриг с именем Симеон в честь Симеона Столпника.
С 1990 по 1994 год нёс послушание смотрителя Патриаршей резиденции в Даниловом монастыре города Москвы.
14 января 1991 года рукоположён во иеродиакона, 28 апреля — во иеромонаха. В том же году окончил Московскую духовную семинарию.
В 1994 году возвратился на Украину, стал насельником Киево-Печерской лавры и одновременно слушателем Киевской духовной академии.
7 апреля 1995 года был возведён в сан игумена, а 23 ноября — архимандрита.
3 мая 1996 года решением Синода Украинской православной церкви ему определено быть епископом возрождённой Владимир-Волынской епархии. 4 мая 1996 год хиротонисан во епископа Владимир-Волынского и
Ковельского.
14 мая 2002 года возведён в сан архиепископа.
10 июня 2007 года решением Священного синода Украинской православной церкви освобождён от управления Владимир-Волынской епархией и назначен архиепископом Винницким и Могилёв-Подольским.
9 июля 2011 года во время литургии под открытым небом на площади перед Успенским собором Киево-Печерской лавры митрополитом Владимиром (Сабоданом) возведён в сан митрополита.
5 января 2013 года в связи с выделением из состава Винницкой епархии Могилёв-Подольской епархии титул изменён на Винницкий и Барский.
13 августа 2014 года на выборах нового предстоятеля Украинской православной церкви получил в первом туре только девять голосов, а во втором — один.
13 ноября 2018 года во время заседания Собора епископов УПЦ в Киево-Печерской лавре, который осудил решения Константинопольского патриархата о создании «единой» Церкви в Украине, стал единственным из
83 присутствующих архиереев, не поддержавшим постановление Собора, а также одним из трёх епископов УПЦ, отправившихся затем на встречу с президентом Украины
.
"Я никогда раньше не скрывал, что являюсь сторонником автокефалии, но, как и большинство наших архиереев, ожидал, что мы получим ее от Российской православной церкви. Этот путь мы имели в виду, когда
говорили о получении автокефалии каноническим путем. Но последние решения, которые принимаются в Московской патриархии, и риторика, которая звучит от нашего руководства из Москвы, не дает оснований
ожидать такой автокефалии", - заявил Митрополит Симеон.
15 ноября духовенство Винницы, вопреки позиции своего правящего архиерея, на экстренном собрании почти единогласно осудило вмешательство Константинополя в церковные дела Украины и выразило поддержку
митрополиту Онуфрию. Митрополит Симеон начал оказывать давление на священников Винницкой епархии, склоняя их к переходу в новую церковь. Однако 19 ноября в Виннице заявил, что за 22 года своего
архиерейского служения «никогда не говорил и тем более никого не заставлял идти выступать против Церкви», подчеркнув, что всегда выступал и выступает за единство мирового православия и православия в
Украине.
Церковные
Украинская православная церковь
Юбилейный орден «Рождество Христово — 2000» I степени (2000 год)
Орден святителя Феодосия Черниговского (2011 год)
Знак отличия Предстоятеля УПЦ (2012)
Польская православная церковь
Орден святой равноапостольной Марии Магдалины
Русская православная церковь