Родился 9 сентября 1965 в г.Киев.
С 1982 по 1987 - студент Каунасского политехнического института в Литве, получил профессию инженер-технолог по специальности рациональное использование водных ресурсов и обеззараживания промышленных
сточных вод.
Женат, воспитывает двух дочерей и четырех сыновей.
С 1988 по 1991 год работал в судебной системе.
С 1991 года занимается коммерческой деятельностью.
С ноября 2014 года Почетный Консул Государства Израиль в Западном регионе Украины.
Олег Вишняков занимается благотворительной деятельностью, устраивает бесплатные мероприятия, в частности, кинопоказы, театральные представления, приглашает тех, кто поддерживает
израильско-украинскую дружбу на празднование еврейских праздников.
Почетный Консул принимает активное участие в жизни еврейских общин Украины и Львова, поддерживает различные культурные, благотворительные и гуманитарные проекты, сотрудничает с фондом Хесед Арье,
Обществом еврейской культуры им. Шолом Алейхема, еврейской религиозной общиной прогрессивного иудаизма «Тейво», Львовской областной объединенной еврейской общиной «Золотая Роза», Ассоциацией
еврейских организаций и общин Украины.
В сферу интересов Олега Вишнякова входят торгово-развлекательные комплексы, супермаркеты, гостиницы, бизнес центры в Украине, Латвии, Грузии и Польше.
По состоянию на 2017 году бизнесмен Олег Вишняков занимает 52 место в списке самых богатых людей Украины. Эксперты оценили состояние Олега Вишнякова в 98 миллионов долларов.