В октябре 1998 года повышала квалификацию в Судейской академии в городе Вустрау (Германия).
В апреле-мае 2002 года повышала квалификацию в Международном институте права в Вашингтоне (США).
Трудовую деятельность начала в 1975 году в должности старшего инспектора Октябрьского районного отдела социального обеспечения г. Запорожье.
С 1976 по 1987 работала сначала юрисконсультом Запорожской тарной базы управления торговли, а затем - старшим юрисконсультом Запорожской базы "Укропткожгалантерея".
С 1991 по 2001 работала в Арбитражном суде Запорожской области, где начинала в должности ведущего специалиста и со временем стала судьей - начальником отдела.
С 2001 года Данишевская является учредителем и директором Благотворительной организации "Центр коммерческого права".
С 2003 года имеет право на занятие адвокатской деятельностью.
С 2009 года является судьей постоянно действующего третейского суда при Ассоциации украинских банков.
В 2015 году была избрана в состав общественного совета при Министерстве юстиции Украины.
С 10 ноября 2017 года - судья Кассационного хозяйственного суда в составе Верховного суда Украины.
По данным электронной декларации за 2016 год, Валентина Данишевская получила зарплаты - 1342072 грн, пенсии- 90103 грн, на счетах в банках Валентина Данишевкая имела - 334102 грн., наличными - 5
тыс. евро, $50 тыс. и 50 тыс. грн. В качестве недвижимого имущества Данишевская указала три квартиры в Киеве на праве общей собственности с мужем: одна площадью - 74,70 м², вторая - 34,30 м², третья
- 45,7 м². Данишевская владеет автомобилем Opel Omega 2003 года выпуска.
Муж Данишевской имеет два земельных участка в населенном пункте Любимовка Вышгородского района Киевской области: 2500 м² и 3134 м² и недостроенный дом площадью 159,7 м². В собственности семьи есть
земельный участок в Запорожье - 403 м² и акции ПАО "Запорожский металлургический комбинат "Запорожсталь".
02.12.2021