С 1991 по 1992 год являлся директором МП «Прогресс» (Львов).
С 1993 по 1995 год был директором СП «ОУШЕН» (Львов).
После этого с 1995 по 2005 год был генеральным директором представительства компании «Уорлд Уайд Нова Асошиейтс Инк» (Львов).
С 2005 по 2006 год был директором по экономическим вопросам и фондрайзингу благотворительного фонда «Мир ребенка».
Также имя Владимира Зубика неоднократно связывали с компанией «Ливела», которая занималась импортом топлива в Украину. Однако сам народный депутат отрицает данный факт. Как и то, что к компании «Ливела» имеет отношение экс-секретарь Совбеза Андрей Клюев.
По некоторым данным с 1996 по 2005 год имел гражданство Кабо-Верде.
В 2006 году пошел в политику и на парламентских выборах стал народным депутатом от БЮТ (№ 64 в избирательном списке). Однако буквально через три месяца - в июле 2006 года - перешел в коалицию Партии регионов, СПУ и Компартии, став пионером «тушечного» движения.
На парламентских выборах 2007 года баллотировался уже по спискам Партии регионов (№ 98 в списке).
На парламентских выборах 2012 года баллотировался по мажоритарному округу № 195 в Черкасской области как самовыдвиженец. И победил, набрав 43,8% голосов, в то время как кандидат от «Батькивщины» Владимир Гресь, занявший второе место, набрал 31,77% голосов. После этого в Верховной Раде Зубик вошел во фракцию Партии регионов.
16 января 2014 года голосовал за "диктаторские законы" - пакет антидемократических законов, которые существенно ограничивали права граждан и свободу слова.
21 февраля 2014 года Зубик заявил о выходе из фракции Партии регионов.
На парламентских выборах 2014 года прошел в Раду самовыдвиженцем по одномандатному избирательному округу №195 (Черкасская область), набрав 31.26% голосов избирателей.
26.11.2014