С 1986 по 1991 гг. учился в Пермском высшем военном командном училище МВД СССР.
С 1991 по 1998 гг. проходил службу в войсках МВД РФ. В 1998 году вернулся в Украину.
С 1999-го по 2006-й годы работал частным детективом. Стал первым официально зарегистрированным в Украине частным предпринимателем, который предоставлял услуги в сфере детективно-розыскной деятельности.
В 2005 году начал свой сувенирный бизнес на автомобильных дорогах Львов - Кировоград - Знаменка. Сегодня это один из крупнейших в Украине рынков сувенирных товаров.
Председатель Литинской районной государственной администрации.
Член постоянной комиссии областного Совета по вопросам экономических реформ, инвестиционной политики, промышленности, малого и среднего бизнеса.
Член партии "Блок Петра Порошенко".
В 2012 году Иван Мельничук баллотируется в Верховную Раду Украины по одномандатному мажоритарному избирательному округу №14 в Винницкой области. На официальном сайте ЦИК имя Ивана Мельничука появляется в списке победителей. Однако результаты выборов быстро изменили. По официальным данным, Иван Мельничук получил 2-е место с результатом в 33,24% (34 701 «за») голосов избирателей, уступив 83 голоса самовыдвиженцу из Жмеринки - Виктору Жеребнюку. Тогда Иван Мельничук заявил о фальсификации результатов выборов в пользу «Партии регионов».
С 2012 года был помощником народного депутата Петра Порошенко.
С 2014 года - председатель Винницкой областной партийной организации «Солидарность» Петра Порошенко.
С июля 2014 по октябрь 2014 был председателем Литинской районной государственной администрации.
В 2014-м году на внеочередных парламентских выборах Иван Мельничук во второй раз баллотируется в Верховную Раду Украины по одномандатному мажоритарному избирательному округу №14. На этот раз от партии «Блока Петра Порошенко». Получает первое место, набрав 42,57% голосов с отрывом от своего оппонента в 30 000 голосов.
Член комитета по вопросам
предотвращения и противодействия
коррупции.
Увлечения
Настольный теннис, бокс, документальный кинематограф.
04.11.2014