Закончив в 1993 году Погореловскую среднюю школу, по 1997-й был студентом факультета физического воспитания и спорта Николаевского государственного педагогического института имени В.А. Сухомлинского (квалификация: «Тренер-преподаватель физкультуры»). Затем продолжил обучение на факультете правоведения Одесского нацуниверситета имени И.И. Мечникова, получив диплом в 2005 году (квалификация: «Юрист»).
С 2001 года возглавил правление ЗАО «Сигма-Спорт».
В марте 2010 года стал главой депутатской группы «Фронт Змін» в Николаевском горсовете.
В октябре 2010 года был избран депутатом Николаевского областного совета (1-й номер списка партии «Фронт Змін»).
На очередных выборах 2012 года в Верховную раду Украины возглавил избирательный штаб Объединенной оппозиции в Николаевской области и был включен в избирательный список ВО «Батьківщина» под № 66.
14 июня 2013 года в связи с решением о ликвидации партии «Фронт Змін» Вадим Мериков вступил в партию ВО «Батьківщина». Был избран членом политического совета партии.
15 марта 2014 года Вадим Мериков принял полномочия народного депутата Украины после того, как Верховная рада прекратила полномочия народных депутатов Арсения Яценюка и Степана Кубива, которые получили должности в Кабинете министров.
В Раде был членом групп межпарламентских связей с Швейцарской конфедерацией, Французской Республикой, Королевством Норвегия, Соединённым Королевством Великой Британии и Северной Ирландии, Австрийской Республикой и Соединёнными Штатами Америки.
26 марта 2014 года Вадим Мериков вошел в состав координационного совета Моторного (транспортного) страхового бюро Украины (МТСБУ).
28 июля 2014 года указом №629 президента Украины Петра Порошенко назначен председателем Николаевской областной государственной администрации.
15 июня 2016 года Мериков подал в отставку из-за коррупционного скандала. Это стало следствием задержания на крупной взятке первого замглавы Николаевской обладминистрации Николая Романчука.
29 июня 2016 года Президент Украины Петр Порошенко уволил председателя Николаевской областной государственной администрации Вадима Мерикова (указ № 277 от 29.06.2016).
30.06.2016