Во время исследований, длившихся в течение восьми недель, специалисты изучали, каким образом изменяется кровяное давление у 60-ти некурящих пациентов, страдающих гипертонией, периодически заменяя в их обычной еде несколько кусков хлеба, содержащих углеводы, на 180 граммов красного мяса, приносящего организму дополнительное количество белков.
Оказалось, что у участников проводимого исследования кровяное давление понизилось на 4 миллиметра притом, что показатели в крови холестерина и вес пациентов оставались неизменными.