В первом браке, в котором его супругой была племянница экс-Президента Украины Леонида Кравчука Элеонора Аркадьевна Грицак (1961 г.р.), у Грицака остались двое детей: дочь Марина (1983 г.р.) и сын Игорь (1991 г.р.).
Младший брат Виталий занимает пост начальника Департамента Государственной службы охраны при МВД.
В 1989 году Василий Грицак начинает работать в органах внутренних дел, в частности в УМВД Украины в Харьковской области, сначала на посту начальника отдела, а потом помощника начальника проработал до 1994 года.
В 1995 году Грицак переходит в Харьковский Национальный университет внутренних дел, где до 2001 года работал сначала помощником ректора, а потом проректором по вопросам экономики и материально-технического обеспечения.
В 2001 году Грицак в Департаменте ресурсного обеспечения МВД занимает пост начальника Главного управления военного и материально-технического обеспечения, на котором он находился до 2005 года.
Грицак является участником боевых действий, в бывшей Югославии в составе миротворческого кондингента служил в гражданской полиции.
В 2005 году уходит на пенсию.
В 2006 году Василий Грицак избран народным депутатом Украины по спискам Партии регионов V-го, а в 2007 году на внеочередных парламентских выборах и VI-го созывов. На этих высоких позициях он пролоббировал введение новой паспортной системы Украины, стал разработчиком Закона Украины «О национальном демографическом регистре», новых проездных документов с биометрическими данными владельца на уровне мировых стандартов, обеспечив тем самым многомиллионные госсаказы для ЕДАПС.
25 апреля 2013 года назначен на должность заместителя председателя Миграционной службы.
09.07.2014